冷藏庫是把差異溫度的冷卻食品和凍結食品在差異溫度的冷藏庫內作短期或恒久的儲存。主要合用于肉類和水產食品的儲存。低溫庫的溫度是在-20℃以下，因為海產物和冷飲需要在-20℃以下才不會變質，如達不到-20℃的海產物美味就截然差異。
阜陽冷庫
冷庫低溫制冷主要講所需要貯藏的產品存放在低溫環境下，通過抑制貯藏產品中相關酶的分解，減緩氧化，抑制微生物的繁殖，將貯藏的產品保存在休眠的狀態下，冷庫中使用冷風機冷凝器冷庫機組的制冷設備將冷庫中的溫度降到設定的值，冷風機制冷設備的選擇要嚴格按照相關制冷設備廠家提供的規格參數來進行選型。
低溫制冷環境下可延長貯藏產品的保質期，冷風機主要應用在冷庫中，由于其在運行過程中降溫比較快被廣泛的應用，目前工程的建設可以結合相關建設經驗以及結合冷風機廠家提供的相關制冷規格參數來進行綜合選型，同時也要考慮冷庫中貯藏的產品及冷庫整體運行工況做綜合的考量。
阜陽冷庫
阜陽制冷專家根據多年的實戰經驗，舉例說明，比如：
在冷庫制冷中做一個日加工量三十噸冷藏量在三百噸的低溫冷庫中，組藏加工產品為羊肉制品，冷庫規格在冷藏見儲藏噸位在三百噸，冷箭設計溫度在零下十八度想對濕度為百分之九十五，兩凍結肩生產力為三十噸每天冷箭設計的溫度在零下二十三度左右。這樣一個規格的低溫制冷場所可以使用氟利昂機組，速凍和冷藏分開，如果做一塊兒的可以建議用氟利昂桶泵機組，日加工量在三十噸，應考慮兩個速凍間進行交換速凍，配的三百噸的低溫冷藏庫偏小了，如果相關自己投入還可以可以用兩臺S8-12.5活塞式壓縮機，一個凍結間采用冷風機另一個采用擱架式分割等都可以速凍
低溫庫的特點就是不按期慢慢的將儀器放入冷庫，顛末一段時間冷庫的溫度到達-20℃，對這段時間沒有非凡的要求，可是對庫溫是嚴格要求在-18℃~-23℃之間就是典范的低溫庫，但蘊藏乳成品的冷飲的庫溫應定在-20℃~-28℃。兩種差異的溫度需要兩種差異品級的設備，設備投資有很大的差距。
一般來說冷藏是將有此類需求的食品，為了保持它要求的溫度儲存。因為，溫度降至-15℃以下，食品凍結率較高，微生物和酶類根基上遏制了勾當.發展，氧化浸染也很是遲鈍。所以，食品可以蘊藏較長時間，并有較好的冷藏質量。另外，冷藏食品還要求庫內溫度要相當不變，溫度較大的顛簸會引起食物的糜爛變質。
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冷庫修建要防備水蒸氣的擴散和氛圍的滲透。室外氛圍侵入時增加冷庫耗冷量，還帶入水分，水分凝聚引起隔熱布局受潮凍結損壞，所以要配置防潮隔熱層使冷庫具有精采密封性和防潮隔汽性。
冷庫的地基受低溫的影響，泥土中的水分易被凍結。因泥土凍結后體積膨脹，會引起地面割裂及整個修建布局變形。為此，低溫冷庫地坪除要有有效的隔熱層外，隔熱層下還必需舉辦處理懲罰，以防備泥土凍結。